Fumonizyna

Fumonizyny to grupa mikotoksyn pochodzących z Fusarium i ich sekcji Liseola . Mają silne strukturalne podobieństwo do sfinganiny , głównego prekursora sfingolipidów .

Dokładniej, może odnosić się do:

Mikotoksyny trichotecenowe (T-2) to grupa ponad 40 związków wytwarzanych przez grzyby z rodzaju Fusarium , pospolitą pleśń zbożową.

Estrogenowy metabolit, zearalenon , jest również określany jako toksyna F-2.

Ponieważ wydaje się, że fumonizyny nie są genotoksyczne, zbadano możliwość, że należą one do innej klasy niegenotoksycznych czynników rakotwórczych, proliferatorów peroksysomów

Inżynieria genetyczna jest opisywana jako obiecujący sposób detoksykacji mikotoksyn. Takie podejście może zapewnić innowacyjne rozwiązania problemu fumonizyny w kukurydzy.

Do tej pory opisano co najmniej 15 różnych fumonizyn i zidentyfikowano inne pomniejsze metabolity, chociaż większość z nich nie wykazano, aby występowały naturalnie. W 2015 roku na winogronach zakażonych Aspergillus welwitschiae odnotowano wyjątkową klasę nieaminowanych fumonizyn , chociaż ich toksyczność nie została jeszcze ustalona.