Rolnictwo we Włoszech

Winnice w Langhe i Montferrat, Piemont . Włochy są największym na świecie producentem wina (22% światowego rynku), a także krajem o najszerszej różnorodności rodzimej winorośli na świecie.

Rolnictwo we Włoszech , jeden z sektorów gospodarki kraju , rozwija się od V tysiąclecia pne . W XX wieku Włochy przekształciły się z kraju głównie rolniczego w kraj przemysłowy . W rezultacie w sektorze rolnym (w tym hodowli lasu i rybołówstwie ) zatrudnienie drastycznie spadło, z 43% (w 1860 r.)

Według ostatniego krajowego spisu rolnego w 2010 r. w rolnictwie było zatrudnionych 891 tys. osób, głównie mężczyzn (71,3% ogółu) i mieszkańców południowych Włoch (46,8% ogółu). W 2010 r. Włoski obszar rolniczy wynosił 17 800 000 ha (43 984 758 akrów), z czego 12 700 000 ha (31 382 383 akrów) jest użytkowanych i koncentruje się przede wszystkim w południowych Włoszech (63%).

Opis

Chianti Hills, w regionie Chianti , Toskania .

Według ostatniego krajowego spisu rolnego w 2010 r. Było 1,6 miliona gospodarstw rolnych (-32,4% od 2000 r.) Obejmujących 12 700 000 ha lub 31 382 383 akrów (z czego 63% znajduje się w południowych Włoszech ) . Zdecydowana większość (99%) to firmy rodzinne i małe, o średniej powierzchni zaledwie 8 ha (20 akrów). Z całkowitej powierzchni użytkowanej rolniczo (bez leśnictwa) pola zbożowe zajmują 31%, sady oliwne 8,2%, winnice 5,4%, sady cytrusowe 3,8%, buraki cukrowe 1,7%, a ogrodnictwo 2,4%. Pozostała część przeznaczona jest głównie na pastwiska (25,9%) i zboża paszowe (11,6%). Północna część Włoch produkuje przede wszystkim kukurydzę kukurydzianą, ryż, buraki cukrowe , soję , mięso, owoce i produkty mleczne , podczas gdy południe specjalizuje się w pszenicy i owocach cytrusowych . Żywy inwentarz obejmuje 6 milionów sztuk bydła, 8,6 miliona sztuk świń , 6,8 miliona sztuk owiec i 0,9 miliona sztuk kóz. Całkowita roczna produkcja przemysłu rybnego we Włoszech z połowu i akwakultury , w tym skorupiaków i mięczaków , wynosi około 480 000 ton.

Włochy są największym producentem wina na świecie i jednym z wiodących producentów oliwy z oliwek , owoców (jabłek, oliwek, winogron, pomarańczy, cytryn, gruszek, moreli, orzechów laskowych, brzoskwiń, wiśni, śliwek, truskawek i kiwi) i warzywa (zwłaszcza karczochy i pomidory). Najbardziej znane włoskie wina to prawdopodobnie toskańskie Chianti i piemonckie Barolo . Inne słynne wina to Barbaresco , Barbera d'Asti , Brunello di Montalcino , Frascati , Montepulciano d'Abruzzo , Morellino di Scansano , Amarone della Valpolicella DOCG oraz wina musujące Franciacorta i Prosecco . Towary wysokiej jakości, w których specjalizują się Włochy, zwłaszcza wspomniane już wina i regionalne sery , są często chronione znakami jakości DOC/DOP . To świadectwo oznaczenia geograficznego , które jest przyznawane przez Unię Europejską, jest uważane za ważne, aby uniknąć pomylenia z niskiej jakości masowo produkowanymi produktami namiastkowymi .

W rzeczywistości kuchnia włoska jest jedną z najpopularniejszych i najbardziej kopiowanych na całym świecie. Brak lub całkowita niedostępność niektórych najbardziej charakterystycznych składników poza Włochami, a także i przede wszystkim fałszerstwa (lub fałszowanie żywności), prowadzi do całkowitej denaturalizacji włoskich składników. Zjawisko to, rozpowszechnione na wszystkich kontynentach, jest lepiej znane jako Italian Sounding , polegające na użyciu słów i obrazów, kombinacji kolorów (włoski tricolor ), odniesień geograficznych, marek kojarzących się z Włochami w celu promowania i wprowadzania na rynek produktów rolno-spożywczych, które w rzeczywistości nie mają nic wspólnego z kuchnią włoską.

Historia

Pre-historia

Przybliżone ośrodki powstania rolnictwa w okresie rewolucji neolitycznej i jej rozprzestrzenianie się w prehistorii w ujęciu 2003.

Kilka znalezisk archeologicznych wskazuje, że pierwsze osady rolnicze powstały we Włoszech około V tysiąclecia pne . Archeolodzy jasno zidentyfikowali ścieżki, którymi podążali pierwsi anatolijscy chłopi, którzy rozprzestrzenili rewolucję neolityczną na kontynencie europejskim , głównie na wybrzeżu Morza Śródziemnego i wzdłuż Dunaju . Początkowo przybyli na Sycylię drogą morską, gdzie założyli wioski rolnicze podobne do tych z Żyznego Półksiężyca ( Anatolia , Syria , Palestyna , doliny Tygrysu i Eufratu ) .

Później, po przekroczeniu łuku alpejskiego , chłopi, którzy przybyli znad Dunaju, zbudowali wioski o takich samych cechach jak neolityczne wioski na Bałkanach , które na przestrzeni tysiąclecia odnotowały znaczny rozwój.

Historia starożytna

Dalsze informacje: Rolnictwo w starożytnym Rzymie

W epoce brązu cała równina polska została skolonizowana dzięki tzw. terramare, czyli osadom przypominającym szczudła. Mieszkańcy ci udoskonalili metody uprawy i hodowli przyjęte w okresie neolitu , które pozostały zasadniczo takie same aż do średniowiecza . Również w środkowych Włoszech jest to okres początkowy dla społeczeństwa chłopskiego z rosnącą różnorodnością rolniczą. Ale lokalizacje znajdowały się głównie w pagórkowatym terenie przy użyciu cięcia i spalania . Zastosowano pługi typu śródziemnomorskiego z wymiennymi lemieszami drewnianymi. W południowych Włoszech w tym czasie można zaobserwować pierwsze ślady uprawy oliwek.

Pozostałości starożytnej rzymskiej farmy w Olbii na Sardynii

W epoce żelaza pojawiły się murowane domy na terenach wiejskich, hodowla bydła, uprawa bobowatych , gromadzenie przedmiotów z brązu, rzemiosło, handel i indywidualizm. Czasy Republiki Rzymskiej zdominowała rewolucja żelazna: lemiesze, kilofy na polach (umożliwiające uprawę ciężkich gleb), sierpy i siekiery do wylesiania oraz materiał żelazny do zbioru i przycinania winogron. Był to początek krajobrazu o mieszanych kulturach i systematycznego planowania terenu wokół miast. Nastąpił wielki rozwój techniki rolniczej, w tym sianokosów, odłogowania gruntów i prac hydraulicznych (cunicoli). I rozwinęła się komercyjna kultura winogron i oliwek. Wschód , głównie pszenicy i jęczmienia: Rzym, który zadomowił się w centrum półwyspu , podbił wiele wielkich równin znanego wówczas świata, przypisując każdej z nich określoną funkcję opartą na na swoich planach ekonomicznej i militarnej dominacji .

Kraje, których granicom nie zagrażali potężni wrogowie, wykorzystywano do wyżywienia ludności Rzymu , „łona” Imperium , gdzie setki tysięcy byłych chłopów-wojowników, pozbawionych ziemi przez arystokrację i klasę kupiecką, domagało się swoich praw otrzymywać chleb i cyrki ( panem et circences ) jako obywatele państwa. Kraje położone blisko zagrożonych granic, takie jak Ren i Dunaj , były odpowiedzialne za produkcję zboża potrzebnego do wyżywienia legionów obozujących na skraju, jak w przypadku Francji.

Aby sprostać dużemu zapotrzebowaniu na żywność z centralnych obszarów cesarstwa, a także z samego Rzymu, zwłaszcza ze strony klas zamożniejszych, opracowano pierwsze techniki uprawy, owoców i warzyw, hodowli, trzody chlewnej, owiec, drobiu, przedindustrialne w Natura. Analizując cechy tego rolnictwa, mającego na celu zaspokojenie dużego popytu, zarówno pod względem ilości, jak i jakości, Hiszpan Lucio Giunio Moderato Columella , właściciel winnic między „ Castelli Romani ”, napisał pierwszy traktat naukowy dotyczący technik uprawy w świecie zachodnim.

Historia średniowiecza

Kalendarz rolniczy, ok. 1470, z rękopisu Pietro de Crescenzi

Po upadku Cesarstwa przez prawie tysiąc lat rolnictwo i gospodarka przeżywały okres regresu technologicznego, bliższego epoki brązu zarówno w Grecji, jak iw regionach rzymskiej Italii . Produktywność spadła, ale ludność wiejska, mieszkająca w małych wioskach rozsianych po terenach leśnych i bagiennych, nadal potrafiła czerpać znaczną część środków do życia z naturalnych siedlisk, takich jak łąki i bagna: mięso, ryby, miód, futra, tkaniny .

Pod koniec średniowiecza, kiedy w Europie rozwinęły się pierwsze firmy rzemieślnicze i handlowe, we Flandrii , w dolinie Padu i na mniejszych równinach środkowych Włoch pojawiły się nowe systemy rolnicze . W dolinie Padu rozwinął się nowy system relacji między człowiekiem a zasobami naturalnymi oraz rolnictwo oparte na irygacji.

Oczywiście na Bliskim Wschodzie nawadnianie umożliwiło tysiące lat temu ogromną produkcję pszenicy na gruntach, które od tego czasu opustoszały z powodów klimatycznych. Późnośredniowieczne rolnictwo włoskie opierało się na szczególnie intensywnym rolnictwie oraz na produkcji tekstyliów, owoców i warzyw na dużą skalę.

Współczesna historia

Cieszące się obfitością żywności miasta włoskie stały się obszarem największego eksportu wszystkich najbardziej poszukiwanych w danej chwili produktów: wełny, broni, szkła, sera o niepowtarzalnej jakości i nadającego się do długiego przechowywania. Niestety, to niezwykłe bogactwo miast włoskich nie było odpowiednio chronione przez polityczną i militarną proporcjonalną do ich zamożności, więc wzbudziło zazdrość dwóch wielkich ówczesnych mocarstw, Francji i Hiszpanii, które wysłały swoje armie.

Urodzajne pola półwyspu przez dwa stulecia przekształciły jeden z najbogatszych krajów kontynentu w krainę nędzy gospodarczej i cywilnej, o czym świadczą kroniki z XVII wieku. W okresie Oświecenia rolnictwo lombardzkie wznowiło swój rozwój, zwiększając bogactwo wsi otaczających Mediolan , produktami takimi jak ser i jedwab, czyniąc to miasto jednym z najbogatszych w Europie, stając się jedną z wielkich stolic kulturalnych tego niezwykłego okresu europejskiej Historia .

Historia współczesna

Pole uprawne w Umbrii . W tle Bazylika św Franciszka z Asyżu
Gaj oliwny w Salento , Apulia

Wiek XIX był okresem „ Risorgimento ”, ruchu, w którym klasy chłopskie nie brały udziału. Ruch ten zaowocował formą rządów, w której większość stanowili właściciele ziemscy, beneficjenci zacofanego rolnictwa, więc skorzystali z okazji, aby wykorzystać sytuację chłopstwa na swoją korzyść, aby wzmocnić swoje przywileje. Pod koniec wieku można powiedzieć, że przerzucenie kosztów kryzysu agrarnego na rolników było jedyną troską pierwszych parlamentów unitarnych.

Nadzwyczajny okres, który rozpoczął się pod koniec stulecia wraz z rządami Giovanniego Giolittiego , który otworzył Włochy na nowe horyzonty postępu gospodarczego i społecznego, postęp przerwany zbyt wcześnie przez Wielką Wojnę , po którym nastąpił długi okres politycznej stagnacji. To przekonało wiecznie potężne rody wielkich posiadaczy ziemskich do uciekania się do faszyzmu , z polityką rolną nakierowaną na zwiększenie produkcji pszenicy, aby zapewnić energię niezbędną do wskrzeszenia świetności starożytnego Rzymu . Wszystkie inne aspekty postępu w rolnictwie zostały całkowicie zignorowane.

Pod koniec II wojny światowej produkcja żywności w kraju mogła liczyć jedynie na bardziej zacofane rolnictwo, utrudnione także przez zniszczenia wojenne. W tym okresie ministrem rolnictwa został Giuseppe Medici , znany agronom i mąż stanu o międzynarodowej renomie . Również dzięki jego interwencjom Włochy były pierwszym krajem, który był gospodarzem międzynarodowej konferencji badaczy rolnictwa, konferencji, która umożliwiła stworzenie powiązań między programami badawczymi zdolnymi do zwiększenia interakcji i wymiany, aby zwiększyć wydajność produkcji w rolnictwie.

W ciągu trzydziestu lat, które nastąpiły po wojnie, na półwyspie narodziło się pokolenie wielkich agronomów, naukowców zajmujących się terytorium poza tradycyjnymi schematami. W Europie całkowicie odnowiono techniki rolnicze i powstały pierwsze gospodarstwa hodowlane na wzór amerykański , oparte na uprawie kukurydzy mieszańcowej, nakreślono zupełnie nowe ramy produkcji w sektorze sadowniczym i winiarskim, który będzie mógł wtedy konkurować, w następnych dziesięcioleciach z rolnictwem francuskim .

pierwszym ciosem były radykalne zmiany w polityce rolnej Wspólnoty Europejskiej . Następnie zniknęła połowa gruntów rolnych, opuszczonych z powodu nadmiernej zabudowy, znacznie zmniejszył się potencjał produkcyjny jednej z najbardziej urodzajnych równin na kontynencie. Niedawno ruch ekologiczny, najbardziej radykalny w Europie, wezwał klasę polityczną do zaprzestania najnowocześniejszych badań rolniczych. Włochy są zmuszone do produkcji na małej powierzchni, przy użyciu coraz bardziej przestarzałych środków. W Rzymie debata na temat przyszłości krajowego rolnictwa stała się zagmatwana i niezrozumiała.

Statystyka

Poniżej przedstawiono dane dotyczące powierzchni gospodarstw rolnych dla regionów i makroregionów Włoch .

Regiony

Region 1999 2003 2005 2007
 Podgórski 1533894 ha (3790335 akrów) 1467267 ha (3625696 akrów) 1459843 ha (3607351 akrów) 1403893 ha (3469095 akrów)
 Dolina Aosty 135 927 ha (335 883 akrów) 127 458 ha (314 956 akrów) 159 842 ha (394 978 akrów) 147741 ha (365076 akrów)
 Lombardia 1392331 ha (3440525 akrów) 1235447 ha (3052856 akrów) 1355039 ha (3348374 akrów) 1258471 ha (3109750 akrów)
 Liguria 184884 ha (456858 akrów) 138 509 ha (342 263 akrów) 153851 ha (380174 akrów) 135 065 ha (333 753 akrów)
 Trydent-Górna Adyga/Południowy Tyrol 999714 ha (2470347 akrów) 991674 ha (2450480 akrów) 987294 ha (2439657 akrów) 983 005 ha (2429 058 akrów)
 Wenecja Euganejska 1067788 ha (2638562 akrów) 1171604 ha (2895097 akrów) 1170343 ha (2891981 akrów) 1121386 ha (2771005 akrów)
 Friuli-Wenecja Julijska 386 922 ha (956 105 akrów) 299 603 ha (740 335 akrów) 392 692 ha (970 363 akrów) 361868 ha (894195 akrów)
 Emilia-Romania 1576967 ha (3896770 akrów) 1368911 ha (3382653 akrów) 1440156 ha (3558703 akrów) 1340654 ha (3312828 akrów)
 Toskania 1664674 ha (4113499 akrów) 1495329 ha (3695038 akrów) 1543548 ha (3814190 akrów) 1458301 ha (3603540 akrów)
 Umbria 588372 ha (1453899 akrów) 634615 ha (1568168 akrów) 622100 ha (1537243 akrów) 585144 ha (1445922 akrów)
 Marche 818809 ha (2023321 akrów) 686552 ha (1696507 akrów) 694702 ha (1716646 akrów) 671 481 ha (1 659 266 akrów)
 Lacjum 1128164 ha (2787754 akrów) 1024701 ha (2532091 akrów) 1020391 ha (2521441 akrów) 940 447 ha (2323 895 akrów)
 Abruzja 753945 ha (1863039 akrów) 623341 ha (1540309 akrów) 640 545 ha (1 582 821 akrów) 657272 ha (1624154 akrów)
 Molise 316 797 ha (782 822 akrów) 261 876 ha (647 110 akrów) 281 762 ha (696 249 akrów) 265 463 ha (655 973 akrów)
 Kampania 839235 ha (2073795 akrów) 769198 ha (1900730 akrów) 822277 ha (2031891 akrów) 777 493 ha (1 921 227 akrów)
 Apulia 1547972 ha (3825122 akrów) 1377721 ha (3404423 akrów) 1342587 ha (3317605 akrów) 1317444 ha (3255475 akrów)
 Bazylikata 748278 ha (1849035 akrów) 702417 ha (1735710 akrów) 694127 ha (1715225 akrów) 715784 ha (1768741 akrów)
 Kalabria 837877 ha (2070439 akrów) 781893 ha (1932100 akrów) 822403 ha (2032202 akrów) 757 943 ha (1872 918 akrów)
 Sycylia 1739829 ha (4299211 akrów) 1459612 ha (3606780 akrów) 1426513 ha (3524990 akrów) 1415233 ha (3497117 akrów)
 Sardynia 1901397 ha (4698454 akrów) 1614842 ha (3990361 akrów) 1586844 ha (3921177 akrów) 1527457 ha (3774428 akrów)
 Włochy 20163776 ha (49825776 akrów) 18 232 570 ha (45 053 662 akrów) 18 616 859 ha (46 003 260 akrów) 17 841 544 ha (44 087 415 akrów)

Makroregiony

Terytorium 1999 2003 2005 2007
Północno-zachodnie Włochy 3247036 ha (8023601 akrów) 2968681 ha (7335771 akrów) 3128575 ha (7730877 akrów) 2945170 ha (7277674 akrów)
Północno-wschodnie Włochy 4031391 ha (9961784 akrów) 3831791 ha (9468562 akrów) 3990485 ha (9860703 akrów) 3806913 ha (9407087 akrów)
Środkowe Włochy 4200019 ha (10378473 akrów) 3841197 ha (9491804 akrów) 3880742 ha (9589522 akrów) 3655373 ha (9032623 akrów)
Południowe Włochy 5044104 ha (12464252 akrów) 4516447 ha (11160384 akrów) 4603701 ha (11375993 akrów) 4491399 ha (11098489 akrów)
Wyspiarskie Włochy 3641226 ha (8997665 akrów) 3074455 ha (7597144 akrów) 3013356 ha (7446165 akrów) 2942690 ha (7271545 akrów)
Włochy 20163776 ha (49825776 akrów) 18 232 570 ha (45 053 662 akrów) 18 616 859 ha (46 003 260 akrów) 17 841 544 ha (44 087 415 akrów)
  1. ^ Woodard, Richard (19 marca 2013). „Włoskie wino obecnie 22% światowego rynku” . Karafka . Źródło 8 lutego 2015 r .
  2. ^ „L'Italia è il maggiore produttore di vino” (w języku włoskim) . Źródło 11 listopada 2021 r .
  3. ^ „L'Italia è il paese con più vitigni autoctoni al mondo” (w języku włoskim). 3 czerwca 2017 . Źródło 11 listopada 2021 r .
  4. ^ „Il sistema agroalimentare” (PDF) (w języku włoskim). Zarchiwizowane od oryginału (PDF) w dniu 12 października 2011 r . Źródło 11 maja 2022 r .
  5. ^ INEA 2011 , s. 16.
  6. ^ INEA 2011 , s. 15.
  7. ^ INEA 2011 , s. 10.
  8. ^ a b c d „Censimento Agricoltura 2010” . ISTAT . 24 października 2010 . Źródło 11 lutego 2015 r .
  9. ^ „Jak makaron stał się ulubionym jedzeniem świata” . Bi-bi-si 15 czerwca 2011 . Źródło 28 września 2014 r .
  10. ^ "I finti prodotti italiani? Anche in Italia!" (w języku włoskim) . Źródło 30 listopada 2021 r .
  11. ^ „In cosa consite l'Italian Sounding” (po włosku) . Źródło 30 listopada 2021 r .
  12. ^     Diament, J .; Bellwood, P. (2003). „Rolnicy i ich języki: pierwsze ekspansje”. nauka . 300 (5619): 597–603. Bibcode : 2003Sci...300..597D . CiteSeerX 10.1.1.1013.4523 . doi : 10.1126/science.1078208 . PMID 12714734 . S2CID 13350469 .
  13. Bibliografia _ „HISTORIA WŁOSKIEGO ROLNICTWA I KRAJOBRAZÓW ROLNICZYCH” (PDF) . http://rsa.storiaagricoltura.it1 . Źródło 2 lutego 2021 r . {{ cite web }} : CS1 maint: stan adresu URL ( link )
  14. ^ Curtotti, Michael (28 września 2018). „Starożytne Włochy: przybycie rolnictwa i ludzi z morza: 6000 pne” . Poza obcością . Źródło 2 lutego 2021 r .
  15. Bibliografia _ „Historia włoskiego rolnictwa i krajobrazów rolniczych w późnym średniowieczu” (PDF) . ONW . Źródło 2 lutego 2021 r . {{ cite web }} : CS1 maint: stan adresu URL ( link )
  16. Bibliografia _ „Parco Nazionale del Circeo” (PDF) . Parco Nazionale del Circeo . Źródło 29 grudnia 2022 r .
  17. ^ Nanni, Paolo (22 stycznia 2016). „Historia włoskiego rolnictwa i krajobrazów rolniczych w późnym średniowieczu” . www.georgofili.world . Źródło 2 lutego 2021 r . {{ cite web }} : CS1 maint: stan adresu URL ( link )
  18. ^ „O rolnictwie, tom I - Columella” . www.hup.harvard.edu . Źródło 2 lutego 2021 r .
  19. Bibliografia _ „ROLNICTWO W STAROŻYTNYM RZYMIE | Fakty i szczegóły” . fakty iszczegóły.com . Źródło 2 lutego 2021 r .
  20. ^ a b „Włochy - Rolnictwo, leśnictwo i rybołówstwo” . Encyklopedia Britannica . Źródło 2 lutego 2021 r .
  21. ^ Corrado, Alessandra (czerwiec 2017). „Migracyjni zbieracze plonów we Włoszech i Hiszpanii - Heinrich-Böll-Stiftung” (PDF) . www.boell.de . Źródło 2 lutego 2021 r . {{ cite web }} : CS1 maint: stan adresu URL ( link )
  22. ^   Caliandro, Angelo (7 lutego 2011). "Luigi Cavazza Protagonista postępu rolnictwa naukowego" . Italian Journal of Agronomy (w języku włoskim). 1 (3s). doi : 10.4081/ija.2006.s417 . ISSN 2039-6805 .
  23. ^ Vinciguerra, Salvatore (2014). „Szlaki kupieckie i przemiany rolnictwa w południowych Włoszech i na Sycylii między XVIII a XIX wiekiem” . Rivista di storiaeconomica (3): 281–324.
  24. ^   Cohen, Jon S. (1979). „Faszyzm i rolnictwo we Włoszech: polityka i konsekwencje” . Przegląd historii gospodarczej . 32 (1): 70–87. doi : 10.2307/2595966 . ISSN 0013-0117 .
  25. ^ „Rozszerzenie rolnictwa i kobiety rolnicze w latach 80.” (PDF) . FAO . Rzym. 2014 . Źródło 2 lutego 2021 r . {{ cite web }} : CS1 maint: stan adresu URL ( link )
  26. Bibliografia _ _ siqual.istat.it . Źródło 1 lutego 2021 r .

Bibliografia

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Agriculture_in_Italy&oldid=1137391689 ”